O Brasil possui uma rica tradição na produção de queijos, com variedades que vão desde os famosos queijos artesanais de Minas Gerais até as criações únicas de diversas regiões do país. Assim como os queijos europeus, os queijos brasileiros também podem ser harmonizados com vinhos, proporcionando experiências gustativas memoráveis. Neste passeio pela gastronomia nacional, vamos explorar como harmonizar alguns dos queijos mais emblemáticos do Brasil com diferentes tipos de vinhos.

 

A combinação de queijos e vinhos brasileiros é uma forma de valorizar a nossa produção e descobrir novas experiências de sabor. Além disso, os vinhos brasileiros têm evoluído muito nos últimos anos, oferecendo uma gama de opções que podem surpreender.

 

O queijo Minas frescal, leve e suave, é um clássico na mesa brasileira. Sua textura macia e sabor delicado pedem vinhos igualmente leves e frescos. Um Chardonnay jovem ou um Sauvignon Blanc de alta acidez são opções perfeitas para essa harmonização. Esses vinhos realçam a suavidade do queijo sem sobrepor seus sabores, criando uma combinação refrescante e fácil de apreciar.

O queijo coalho, muito consumido em espetinhos e grelhado em churrascos, possui um sabor salgado e levemente defumado quando assado. Para equilibrar essa intensidade, um vinho rosé de corpo leve a médio é uma excelente escolha. A acidez e o frescor do rosé harmonizam bem com a textura do queijo coalho, criando uma experiência agradável, especialmente em dias quentes.

O queijo Canastra, um dos mais prestigiados do Brasil, é conhecido por seu sabor intenso e marcante, especialmente quando maturado. Para equilibrar a complexidade desse queijo mineiro, escolha um tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou um Malbec. Os taninos robustos e a estrutura dos vinhos tintos complementam perfeitamente a riqueza do Canastra, proporcionando uma harmonização harmoniosa e impactante.

Produzido no Nordeste do Brasil, o queijo manteiga tem uma textura macia e sabor amanteigado, com uma leve acidez. Para uma combinação que realça essas qualidades, nada melhor do que um espumante brut ou extra brut. A efervescência do espumante contrasta com a cremosidade do queijo, limpando o paladar e proporcionando uma harmonização equilibrada e divertida.

O requeijão cremoso, amplamente consumido em todo o Brasil, é suave, levemente salgado e tem uma textura aveludada. Para harmonizar com essa delícia, aposte em um vinho branco aromático, como o Sauvignon Blanc ou um Vermentino.  Esses vinhos, com suas notas frutadas e boa acidez, equilibram o sabor do requeijão, tornando a experiência de degustação ainda mais rica.

O queijo Serrano, típico da região sul do Brasil, tem um sabor levemente ácido e salgado, com uma textura firme. Para harmonizar, vinhos tintos de corpo leve, como um Pinot Noir ou um Merlot jovem, são ideais. A delicadeza desses vinhos complementa os sabores do queijo Serrano sem sobrecarregar o paladar, garantindo uma harmonização suave e agradável.

Cachaça: Para quem gosta de um toque brasileiro, a cachaça pode ser uma excelente opção para acompanhar queijos como o Canastra e o Serro.

Mel e geleias: A doçura do mel e das geleias pode equilibrar a acidez de alguns queijos e criar combinações deliciosas.

Variedade: Escolha queijos com diferentes texturas e sabores.

Acompanhamentos: Pães, frutas, mel, geleias e castanhas são ótimas opções para complementar a sua tábua.

Vinhos: Escolha vinhos que harmonizem com os queijos escolhidos.

Decoração: Use tábuas de madeira, potes de vidro e outros elementos para deixar sua tábua ainda mais bonita.

 

Harmonizar queijos brasileiros com vinhos é uma maneira deliciosa de valorizar tanto a produção nacional de queijos quanto a crescente indústria vinícola do país. Com uma vasta gama de sabores e texturas, os queijos artesanais do Brasil oferecem inúmeras possibilidades de combinações, tornando essa jornada gastronômica uma verdadeira celebração dos sentidos. Seja para um encontro casual ou um evento especial, explorar as harmonizações entre queijos brasileiros e vinhos é uma forma de apreciar o melhor da nossa terra em cada mordida e gole.

Essa combinação de queijos brasileiros com vinhos nacionais é uma experiência única e deliciosa. Ao explorar diferentes combinações, você poderá descobrir novos sabores e apreciar a riqueza não apenas da nossa gastronomia, como também dos vinhos nacionais que hoje já possuem uma excelente qualidade além de uma grande peculiaridade.